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しらすとちりめんの違い

しらすとちりめんの違いは「もともと東日本と西日本での呼び方の違いとされてきたが、生の状態からゆでるまでが『しらす』、ゆでてから天日干ししたものが『ちりめん』」と中塚さんが教えてくれた。写真はしらす。


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