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黒酢の達人レシピ | ビーファーズサラダ~桷志田ノンオイル黒酢ドレッシング~

ビーファーズサラダ~桷志田ノンオイル黒酢ドレッシング~

ビーファーズサラダ~桷志田ノンオイル黒酢ドレッシング~

トロトロの黒酢ドレッシングで涼味も感じて!!

今月の達人

産直鉄板ビーファーズ シェフ畠中 絵里さん

産直鉄板ビーファーズ シェフ
畠中 絵里さん

鹿児島の生産者と素材にこだわって選びぬかれたブランド牛や食材を、素材本来の味が楽しめる鉄板料理でおもてなしいたします。

今回、「桷志田黒酢」を「産地直送=産直」し、ビーファーズなりにアレンジしました。「生産者の想い」とともにご賞味ください。

ビーファーズサラダ~桷志田ノンオイル黒酢ドレッシング~

黒酢の達人レシピ

~材料~(4人分)
  • ドレッシング
  • 白だし:120g
  • 濃口しょう油:50g
  • みりん:50g
  • 黒酢:50g
  • 粉ゼラチン:3g
  • サラダ
  • サラダ用野菜
  • お好みに応じてチーズ・トマト・ナッツ・豆類など
~作り方~
  1. みりんを加熱しアルコール分を飛ばし、白だしと濃口しょう油を入れる。
  2. ドレッシングをトロトロに仕上げるために、①に粉ゼラチンを入れ、火を入れる。
  3. ②が冷めたら桷志田黒酢を入れて完成。
  4. 野菜を盛り付け、チーズやナッツ、豆類を飾り、仕上げにドレッシングをお好みの量かけてできあがり。

達人のいるお店

産直鉄板ビーファーズ

産直鉄板ビーファーズ

  • 鹿児島市東千石町13-10 ビーファーズビル
  • TEL:099-295-3829
  • 営/[月~金]
     ランチ/11:30~15:00(OS14:30)、
     ディナー/17:30~22:00(OS21:30)
     [土日祝]11:30~21:00(OS20:00)
  • 休/年末年始
  • P/なし
鹿児島市東千石町13-10

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