フェリア倶楽部コンテンツFELIA! CLUB

この記事のシリーズSERIES

プレゼント・クーポンPRESENTS

グルメ・レシピ
フェリアフェリア

かごしま旬野菜レシピ | チンゲン菜とクイン茸の煮浸し

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

クイン茸(たけ)のうまみをプラス♪
チンゲン菜は歯ごたえを残すように調理しましょう

チンゲン菜

チンゲン菜は、日本に伝わってきた中国野菜の一つです。日本には色々な中国野菜が伝わっていますが、そのなかでも「チンゲン菜」は味も食感も日本人好みの身近な中国野菜です。鹿児島市小山田にある「アグリタウン小山田」で一年を通して出荷されています。カロテンを多く含むほか、カルシウムやビタミンCも含む緑黄色野菜です。クセもなく煮崩れしにくいため、調理がしやすく、炒め物からスープまで幅広く使えます。選ぶ際は、切り口が変色していないもの・葉が濃く鮮やかな緑色で肉厚のもの・付け根の部分が丸く厚いものを選びましょう。保存は湿らせた新聞紙に包み、立てて保存することで長持ちさせることができます。

396happytable_野菜画像

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • チンゲン菜:2株
  • クイン茸:1/2袋(マイタケなどでも)
  • 油揚げ:1枚
  • 白だし:大さじ1
  • 水:1/2カップ
~作り方~
  1. チンゲン菜はざく切りにし、葉と茎を分けます。クイン茸は根元を切り、食べやすい大きさに切ります。
  2. 油揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
  3. フライパンに水、白だしを入れ、沸騰したら、クイン茸、チンゲン菜の茎、葉、油揚げの順に入れ煮立たせます。
  4. 2~3分したら火を消し、粗熱がとれたら出来上がり。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

こちらの記事もどうぞ

この記事のシリーズ Series of this article

かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

記事一覧を見る