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黒酢の達人レシピ | トマトそうめん

夏を乗り切るために黒酢のアミノ酸を!!

今月の達人

黒酢の達人_井手上さん

一平寿司本店 店主
井手上 慎一さん

食欲が落ちたり夏バテが気になる季節。黒酢が持つ豊富なアミノ酸はこの時季ピッタリな食材です。トマトに含まれるリコピンと黒酢のアミノ酸が合わさったこちらの料理で暑さを乗り切りましょう。

トマトそうめん

黒酢の達人レシピ

~材料~(4人分)
  • トマト:2個
  • キュウリ:1本
  • 玉ネギ:1/2個
  • 黒酢:大さじ2
  • ハチミツ:大さじ2
  • サラダ油:大さじ2
  • おろしにんにく:小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2
  • そうめん:4束
  • 飾り付け
  • ゆでたエビ・タコ
  • プチトマト:4個
  • かいわれ大根
~作り方~
  1. 玉ネギはみじん切り、キュウリは薄くスライスし塩水(塩は分量外)に浸しておく。
  2. ゆでたエビ、タコを食べやすい大きさに切る。プチトマトは1/4にカットする。
  3. トマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れ、湯にくぐらせたのち氷水につけて皮をむく。
  4. 水気を取ったトマト、黒酢、サラダ油、ハチミツ、おろしにんにく、塩をミキサーにかけ冷ましておく。
  5. そうめんをゆで氷水でしめ、ペーパータオル等でくるみ水気をしっかり取る。
  6. ④に水気を取った玉ネギ、キュウリ、そうめんを入れあえて器に盛り、飾り付け用食材をちらし完成。

達人のいるお店

一平寿司本店

一平寿司本店

  • 鹿児島市下伊敷1-54-25
  • TEL:099-220-7363
  • 営/11:00~14:00、17:00~21:00 OS
  • 休/月曜
  • P/8台
鹿児島市下伊敷1-54-25

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