門倉多仁亜の旬を食べるレシピ

～材料～

• 新タマネギ：2個
• 塩・こしょう：適量
• バルサミコ酢：小さじ1～2
• 鶏もも肉：1枚
• ローズマリー：1枝
• ニンニク：1片
• オリーブ油：大さじ1
• サヤエンドウ：適量

～作り方～

1. ちぎったローズマリーの葉とニンニクをみじん切りにする。
2. 鶏肉に塩・こしょうを振り、①とオリーブ油をもみ込み15分以上置く。
3. フライパンを熱して、②を皮目から焼く。重みのある小さい鍋などを鶏肉に載せて焼くと均一に焼ける。色良く焼けたら裏返し、中まで火が通ったら鶏肉をいったん取り上げる。肉から出た脂はそのままにしておく。
4. タマネギは皮をむいてくし形に切り③のフライパンで焼く。きつね色に焼けたら裏返して火を通し、塩・こしょうを振る。サヤエンドウは筋を取って、ゆでておく。
5. ③を食べやすい大きさに切って皿に盛り、④を添えてバルサミコ酢をかける。