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桜島鶏の黒酢照り焼き | 黒酢の達人レシピ

桜島鶏の黒酢照り焼き

桜島鶏の黒酢照り焼き

黒酢で素材のうま味をもっと引き出す!!

今月の達人

黒酢の郷 桷志田 シェフ 中森 健輔さん

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
シェフ 中森 健輔さん

アミノ酸が通常の米酢と比べ豊富に含まれている5年熟成黒酢を使用することでうま味たっぷりの「鶏モモ肉の照り焼き」を味わえますよ。ぜひ、お試しください。

桜島鶏の黒酢照り焼き

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • 桜島鶏(鶏モモ肉でも可):1枚
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ:大さじ4
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ2
  • はちみつ:大さじ1
  • 5年熟成黒酢:大さじ2
~作り方~
  1. フライパンに油(大さじ1)を入れ強火にかける。鶏肉の皮目の方からトングなど使い押さえながら焼く。
  2. 皮に焼き目がついたらひっくり返し反対側も焼いていく。脂が出てきたらキッチンペーパーなどを使い拭き取る。
  3. 両面焼き終えたら合わせ調味料を加えからめる。
  4. 液体がなくなってきたら取り上げ、食べやすい大きさにカットし盛り付ければ完成。

達人のいるお店

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田

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