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黒酢ボロネーゼ | 黒酢の達人レシピ

黒酢ボロネーゼ

黒酢ボロネーゼ

黒酢のアミノ酸でコクが深まる…

今月の達人

黒酢レストラン黒酢の郷 桷志田 料理長 中村 誠治さん

黒酢レストラン黒酢の郷 桷志田
料理長 中村 誠治さん

黒酢には普通の食酢よりうま味成分の一つアミノ酸が豊富に含まれております。

今回のレシピに黒酢を使用することでコクも深まりさっぱりと仕上がります。いつもと違うボロネーゼを味わってみてください。

黒酢ボロネーゼ

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • 牛ひき肉:200g
  • ニンニク:1かけ
  • 玉ネギ:30g
  • ニンジン:30g
  • セロリ:30g
  • トマトソース缶:100g
  • 赤ワイン:50cc
  • ケチャップ:大さじ3
  • 塩:小さじ1
  • 黒酢:大さじ1.5
  • こしょう:少々
  • パセリ:5g
  • パスタ麺:150g
  • パルメザンチーズ:適量
~作り方~
  1. 玉ネギ、ニンジン、ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
  2. 牛ひき肉に塩・こしょうで下味をつけ①と合わせ炒める。
  3. ②に火が通ったら赤ワイン、ケチャップ、トマトソース、黒酢を入れ煮込む。
  4. ③が煮詰まったら、塩・こしょうで味を整えゆがいたパスタ麺にかけて、パルメザンチーズ、刻んだパセリをのせて完成。

達人のいるお店

黒酢レストラン黒酢の郷 桷志田

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田

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