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新バレイショのガーリックポテト | かごしま旬野菜レシピ

新バレイショのガーリックポテト

新バレイショのガーリックポテト

Point!

☆皮ごとおいしく食べましょう♪
☆おつまみにもおススメです♪

新バレイショ

全国第3位の生産量を誇る鹿児島の新バレイショは、全国に先駆けて1月頃から出荷がスタート。長島地区を皮切りに徳之島、沖永良部、種子島などの離島から肝付、出水と5月ごろまで出荷されます。

鹿児島の新バレイショは「掘りたて・新鮮」。皮が薄くみずみずしいので皮ごと調理することをオススメします。

新バレイショイメージ

バレイショはビタミンCを多く含むといわれ、風邪予防や疲労回復、肌荒れに効果が期待できます。選ぶ際は芽が出ていないもの、緑色になっていないものを。

保存する際は新聞紙に包み冷暗所で保存し、早めに食べるようにしましょう。

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • 新バレイショ:2個(中くらい)
  • ウインナー:4個
  • ニンニク:1片
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ブラックペッパー:適量
  • パセリ:お好みで
~作り方~
  1. 新バレイショは皮ごとよく洗い、くし形に切る。ウインナーは斜め半分に、ニンニクは薄切りにする。
  2. 新バレイショを耐熱皿に入れ、ラップをしたら電子レンジで加熱する。(600Wで約3分)
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りが出てきたら新バレイショ、ウインナーを加え炒める。
  4. 新バレイショに火が通るまで炒めたらブラックペッパーで味を調え、器に盛る。お好みでパセリをふって出来上がり。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

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ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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