クレープラップサンド

～材料～（22cm／6枚～7枚）

• 【生地】
• 薄力粉：100g
• 砂糖：10g
• 卵（大）：1個
• 牛乳：250ml
• 無塩バター：20g
• サラダ油：適宜（フライパンに生地が付きそうなときは薄く引く）

• 【具】

• レタス

• 鶏胸肉のピリ辛マヨネーズあえ
• 鶏胸肉：100g
• 酒、薄口しょうゆ、片栗粉、揚げ油、マヨネーズ、スイートチリソース：適量

• コールスローサラダ
• 紫キャベツの千切り
• マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょう、砂糖

• ニンジンサラダ
• ニンジンの千切り
• 酢、砂糖、塩、こしょう、クルミ

• 【その他】
• ワックスペーパーまたはラップ

～作り方～

1. 牛乳は人肌に温め、バターは溶かしておく。薄力粉と砂糖は一緒にふるう。
2. 溶き卵と牛乳をよく混ぜ、薄力粉と砂糖の入ったボウルに少しずつ加え混ぜる。
3. ②のボウルにバターを少しずつ加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間から一晩休ませる。
4. フッ素加工のフライパン（26cm）を温めて中火にする。フライパンをコンロから外し、お玉1杯分の③を入れ素早く広げる。
5. 表面が乾いたら菜箸やヘラで持ち上げ、生地の先を指でつかんでひっくり返し裏面も同様に焼く。残りの生地も同様に焼いて冷ましておく。
6. 鶏胸肉を2cm幅にカットし、酒、薄口しょうゆで軽く下味をつけ片栗粉をまぶして油で揚げ、マヨネーズとスイートチリソースを1：1であえたソースで絡める。
7. 千切りしたキャベツをさっと熱通しして水気を切り、マヨネーズにレモン汁、塩、こしょう、砂糖をそれぞれ少量加え、あえる。
8. 千切りしたニンジンを酢、砂糖、塩、こしょう、クルミであえる。
9. 広げた生地の真ん中より手前にレタス、⑥⑦⑧を置いて包むように巻き、ワックスペーパーやラップでくるんでカットする。