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アスパラガスのマヨ炒め | かごしま旬野菜レシピ

アスパラガスのマヨ炒め

アスパラガスのマヨ炒め

Point!

☆お弁当のおかずにぴったり♪

アスパラガス

春野菜の中でも季節を彩る野菜の一つであるアスパラガス。春に収穫するアスパラガスは繊維がやわらかく、甘みが強いのが特徴です。

鹿児島県では日置市吹上を中心に栽培が行われており、「かごしまの農林水産物認証制度」の認証を受けています。

アスパラガス

アスパラガスは、疲労回復や体力増強に役立つ「アスパラギン酸」を多く含むと言われています。

選ぶ際は、穂先がピンとしていて穂がしっかりしているもの、茎の太さが一定のものを選ぶようにしましょう。

保存する際は濡れた新聞紙等で包み、立てて冷蔵庫へ。

さっと硬めにゆでて、粗熱をとりラップやフリージングパックにいれて冷凍保存するのもおすすめです。

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • アスパラガス:3本
  • ベーコン:2枚
  • マヨネーズ:大さじ1/2
~作り方~
  1. アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき、適当な大きさに切る。ベーコンは拍子木切りにする。
  2. フライパンにマヨネーズを入れたら火にかけ、アスパラガス、ベーコンを加え全体をなじませながら炒める。
  3. 塩こしょうで味を調えたら出来上がり。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

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