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さっぱり絶品揚げだし豆腐 | 黒酢の達人レシピ

さっぱり絶品揚げだし豆腐

さっぱり絶品揚げだし豆腐

黒酢で引き立つうま味!

今月の達人

中森 健輔さん

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
中森 健輔さん

アミノ酸が通常の米酢と比べ豊富に含まれている黒酢桷志田を使用することで、うま味たっぷりの「揚げだし豆腐」が完成。簡単レシピですのでぜひお試しください。

 

さっぱり絶品揚げだし豆腐

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • 木綿豆腐:1/2丁
  • オクラ:1本
  • かつお節:適量
  • ミニトマト:1/4玉
  • しめじ:30g
  • ※1 片栗粉・薄力粉
  • ※2 片栗粉(水とき)
  • 調味料
  • 水:100cc
  • 薄口しょう油:大さじ1
  • 濃い口しょう油:大さじ1
  • おろしショウガ:小さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 黒酢:小さじ1
~作り方~
  1. 木綿豆腐を食べやすい大きさにカットし、※1を同割りにまぶして色がつくまで油であげる。
  2. 鍋に調味料としめじを加えひと煮立ちさせる。
  3. 沸いたら※2でとろみをつける。
  4. オクラは食べやすい大きさにカットする。
  5. お皿に揚げた豆腐をのせ、③のあんをかけてオクラとかつお節をのせれば完成。お好みでミニトマトを加えれば見た目も味もよくなりますよ。

達人のいるお店

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田

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