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エビとキノコの黒酢オイスターソース炒め | 黒酢の達人レシピ

エビとキノコの黒酢オイスターソース炒め

エビとキノコの黒酢オイスターソース炒め

黒酢が食材のうま味をグンと引き出す!

今月の達人

黒酢レストラン黒酢の郷桷志田
池山 正伸さん

黒酢には一般の米酢に比べ、うま味成分でもあるアミノ酸が豊富に含まれているので、お料理の味付けなどに使用すると、食材のうま味をグンと引き出してくれます。

今回のレシピはサッと簡単に作れるお料理なので、お夕飯にもう一品欲しい時などに、ぜひお試しください!

 

エビとキノコの黒酢オイスターソース炒め

黒酢の達人レシピ

~材料~(2人分)
  • 白ネギ:1/2本
  • チンゲン菜:1/2本
  • エリンギ:2本
  • シメジ:50g
  • ギンナン:6個
  • 大エビ:6尾
  • 塩・コショウ:適量
  • 片栗粉:小さじ1
  • 油:小さじ1
  • 合わせ調味料
  • オイスターソース:大さじ1/2
  • 黒酢:小さじ1
  • 濃い口しょうゆ:大さじ1/2
  • 塩:一つまみ
  • 砂糖:小さじ1
  • 料理酒:大さじ1
~作り方~
  1. 野菜を食べやすい大きさにカットする。
  2. 大エビの水気を拭き取り、塩・コショウで下味をつけ、片栗粉、油を入れ混ぜる。
  3. 熱したフライパンに油適量(分量外)を引き、エビを少し色が変わるまで炒め、①を入れしっかり火を通す。
  4. 合わせ調味料を入れ、サッと炒めたら出来上がり。

達人のいるお店

黒酢レストラン黒酢の郷桷志田

  • 霧島市福山町福山大田311-2
    グーグルマップで場所を確認
  • TEL:0995-55-3231
  • 営/8:30~17:30(食事は11:00~15:00※土・日曜、祝日10:30~15:00)
  • 休/なし
  • P/100台・大型10台

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