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八坂亭・霧島神話ぼっけ鍋 | あったかご当地鍋(霧島市国分)

旬彩 八坂亭「霧島神話ぼっけ鍋」

霧島熟成神話豚の肉をメインとした「霧島神話ぼっけ鍋」

冬ならではの人気ご当地グルメ!

霧島市では2008年から、ホテルや旅館、飲食店などの料理人有志が共同で「霧島神話ぼっけ鍋」を開発。黒豚や島豚などを交配して育てた「霧島熟成神話豚」の肉をメインに、約10種類の旬野菜、山芋団子、サツマイモを練り込んだ麺などが入ります。

八坂亭「霧島神話ぼっけ鍋」

陶製の鍋は霧島連山をイメージ

開発に携わった鬼木利次さん(82)の経営する八坂亭では、具材の豚骨煮を作った煮汁にみそ、しょうゆを加えてスープに仕立てています。

陶製の鍋は霧島連山をイメージしたもので、沸騰すると山頂部に開けた穴から湯気が出てくる演出も。刺し身、小鉢などが付いて1人3,500円~。

「霧島神話ぼっけ鍋」は、3日前までの予約制です。

旬彩 八坂亭

旬彩 八坂亭

  • 霧島市国分中央3-23-20[MAP
  • TEL:0995-45-9330
  • 営/11:00~14:00、17:00~22:00
  • P/8台
  • 休/火曜、1/1~2
  • fb/@yasakatei
土鍋

冬は、温かい鍋の季節でもあります。野菜をたくさん食べられ、肉や魚介などから出ただしはうま味や栄養がたっぷり。鍋を囲めば心も体も温まります。地元食材を使った地域ならではの特色ある鍋を紹介しました。

 

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