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志(こころ)・ムジナすき焼き | あったかご当地鍋(阿久根市)

お食事処 志「ムジナすき焼き」

害獣として駆除されたアナグマの肉を使った「ムジナすき焼き」

これぞ珍味!ジビエを使った鍋…

畑を荒らす害獣として駆除されているムジナ(アナグマ)。ジビエ肉の解体・販売業者「いかくら阿久根」から仕入れたムジナを、すき焼き風に仕立てています。

お食事処 志「ムジナすき焼き」

すき焼き風に仕立てたジビエ料理だ

京都で飲食店を営んでいた店主が、鹿児島と京都の味を融合させるのに苦労したという割り下は、昆布だしが効いた甘めの上品な味わいで、脂が甘く胃もたれしにくいと好評のムジナ肉とも良く合います。

突き出しと刺し身が付いて1人4,000円。他にも、イノシシ鍋やシカしゃぶなどもあり、年中楽しめます。

「ムジナすき焼き」は、2日前までの予約制です。

お食事処 志

お食事処 志(こころ)

  • 阿久根市脇本7393-3[MAP
  • TEL:0996-68-8655
  • 営/18:00~23:00(要予約)
  • P/10台
  • 休/日曜
土鍋

冬は、温かい鍋の季節でもあります。野菜をたくさん食べられ、肉や魚介などから出ただしはうま味や栄養がたっぷり。鍋を囲めば心も体も温まります。地元食材を使った地域ならではの特色ある鍋を紹介しました。

 

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このシリーズは【話題のスポット】として、南日本新聞 生活情報誌てぃーたいむに掲載されたものです。衣食住などテーマを設け、人気のスポットを紹介します。旅・ドライブのご参考にどうぞ。

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