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ムール貝のバター醤油蒸し煮 | 黒酢の達人レシピ

ムール貝のバター醤油蒸し煮

ムール貝のバター醤油蒸し煮

黒酢とかつお節で風味豊かに

今月の達人

中森 健輔さん

黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田
なんばスカイオ:中森 健輔さん

今回は、お土産としても大人気の鰹黒酢を使用しました。

枕崎産のかつお節と3年熟成有機黒酢「桷志田」でうま味たっぷりの一品です。

ムール貝の替わりに、アサリやハマグリを使ってもおいしいですよ!

ムール貝のバター醤油蒸し煮

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • エリンギ:3本
  • バター:15g
  • ムール貝:5個
  • 酒:100cc
  • しょうゆ:15cc
  • 鰹黒酢:15cc
  • 小ネギ:1/2本
~作り方~
  1. 熱したフライパンにバターを引いて、食べやすい大きさにカットしたエリンギを炒める。
  2. エリンギに焼き色が付いたらムール貝を入れ、酒、しょうゆ、鰹黒酢の順に入れ、フライパンにふたをして中火で煮る。
  3. 約4分くらいしたら、お皿に盛りつける。最後に小口切りにした小ネギをちらして完成。

お好みでパプリカやブロッコリー、香草などを煮る時に加えてください。

達人のいるお店

桷志田 なんばスカイオ

黒酢レストラン黑酢本舗 桷志田(かくいだ)
なんばスカイオ

  • 大阪市中央区難波5-1-60 なんばスカイオ6階
     グーグルマップで場所を確認
  • TEL:06-6585-9624
  • 営/10:00~21:00(ランチ11:00~14:00、ディナー 17:00~21:00)
  • 休/なし
  • P/なし

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