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秋刀魚の黒酢あんかけ | 黒酢の達人レシピ

秋刀魚の黒酢あんかけ

秋刀魚の黒酢あんかけ

旬のサンマを黒酢でサッパリ健康的に

今月の達人

中森健輔さん

黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田なんばスカイオ
中森 健輔さん

疲労回復効果、ダイエット効果が期待できるクエン酸、アミノ酸を豊富に含んだ「黒酢」を、サンマに加える事により、健康的でサッパリとした食べやすい料理に仕上げました!

秋刀魚(さんま)の黒酢あんかけ

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • サンマ:1尾
  • 片栗粉:適量
  • ニンジン・パプリカ・えのき・甘長唐辛子:適量
  • 調味料A
  • ダシ汁:100cc
  • ゆずぽん酢:大さじ2
  • 薄口しょうゆ:大さじ1
  • 唐辛子:1本(輪切)
  • 調味料B
  • ダシ汁:140cc
  • 薄口しょうゆ:大さじ2
  • 料理酒:大さじ1
  • 黒酢:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
~作り方~
  1. サンマを1口サイズにカットし、片栗粉をまぶして160℃の油で揚げる。
  2. カリッと揚がったら、調味料Aを混ぜたものに漬け込む。
  3. ニンジン、パプリカ、えのき、甘長唐辛子を棒状にカットし、調味料Bを混ぜたものと一緒にフライパンに入れ火にかける。
  4. 火が通ってきたら、水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、②のサンマにかければ完成。

達人のいるお店

黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田なんばスカイオ

黒酢レストラン 黑酢本舗 桷志田なんばスカイオ

  • 大阪市中央区難波5-1-60 なんばスカイオ6階[MAP
  • TEL:06-6585-9624
  • 営/10:00~22:00(ランチ11:00~15:00、ディナー 17:00~22:00)
  • 休/元日
  • P/なし

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