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雪見黒酢ポトフ | 黒酢の達人レシピ

雪見黒酢ポトフ

雪見黒酢ポトフ

サッパリ黒酢をアクセントにした体にやさしい雪見鍋

今月の達人

田中大輔さん

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
田中 大輔さん

和食の雪見鍋とポトフを合わせてみました。これからの季節にぴったりの心身ともに温まる根菜のポトフです。

ピリッとした大根と、サッパリとした黒酢、たくさんの野菜が入った栄養満点の一品。黒酢とスープの相性もよく、体にやさしいお料理をぜひお試しください。

雪見黒酢ポトフ

黒酢の達人レシピ

~材料(2人分)~
  • 大根:1/4本
  • ニンジン:1/2本
  • レンコン:1節
  • 厚切りベーコン:60g
  • シイタケ:2枚
  • カボチャ:1/8個
  • ブロッコリー:適量
  • 調味料
  • 黒酢:小さじ1
  • ゆずこしょう:適量
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 薄口しょうゆ:小さじ1
  • コンソメ顆粒:小さじ2
  • 塩・こしょう:少々
  • 水:600cc
~作り方~
  1. 大根おろしをつくり、軽く水にさらして辛みを抜く。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ブロッコリーを除く全ての食材を炒める。軽く火が通ったら水を入れ強火にかける。
  3. 沸騰したら残りの全ての調味料を入れて、弱火でコトコトやわらかくなるまで煮込む。
  4. 根菜に火が通ったらブロッコリーを入れる。
  5. 皿に盛りつけて、最後に大根おろしとゆずこしょうを添えれば完成。

達人のいるお店

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田

黒酢レストラン黒酢の郷 桷志田(かくいだ)

  • 霧島市福山町福山大田311-2[MAP
  • TEL:0995-55-3231
  • 営/8:30~17:30(食事11:00~15:00、土日祝10:30~)
  • 休/元日
  • P/100台・大型10台

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