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野菜天と根菜の京風煮物 | さつま揚げdeアレンジレシピ

野菜天と根菜の京風煮物

野菜天と根菜の京風煮物

根菜と一緒に京風の優しい味わいに煮込みました!

 

野菜天と根菜の京風煮物

~材料(3人分)~
  • 野菜天:3枚
  • レンコン:1本
  • 大根:15cm
  • ニンジン:2本
  • 干ししいたけ:4枚
  • かつお節:一握り
  • 薄口しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • みりん:小さじ2
  • 木の芽
~作り方~
  1. 沸いた湯にかつお節を入れ、だしをとっておく。
  2. レンコン、大根、ニンジンは大きめにカットし、面取りする。
  3. 干ししいたけは戻し、茎を切っておく。
  4. ①のだしに根菜を入れて煮る。味付けし仕上げに野菜天を入れて、ひと煮立ちさせたらできあがり。香り高い木の芽を飾ってもよし!

レシピ提供:月揚庵

アレンジレシピ紹介

濱川泉さん

月揚庵 鹿児島中央駅 みやげ横丁店
スタッフ 濱川 泉さん

さつま揚げと冬にぴったりの根菜をかつお節と薄口しょうゆで煮込みました。

さつま揚げからも出汁(だし)とうま味がでておいしいですよ。

  • 鹿児島中央駅2Fえまきち一丁目[MAP
  • HP/月揚庵

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