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音の小屋 | ログハウスで焼かれるシンプルな石窯パン(薩摩川内市)

音の小屋

もちもち食感は、石窯の遠赤外線効果で生まれる…

薩摩川内市で電気店を営む立野文行さんが2008年に開業。桜島の溶岩を使った手作りの石窯でまきをたいて焼き上げる。

北海道江別産小麦「はるゆたかブレンド」に、発酵力が強いといわれる秋田県産「白神こだま酵母」、天然塩、キビ糖を使ったパンはシンプルな味わいながら小麦の風味が豊か。石窯の遠赤外線効果で生まれる、もちもちとした食感も大きな特徴だ。

販売するパンは、クルミとラズベリー、グリーンレーズン、プルーンを練り込んだ「ミックス」、「オーガニックレーズンパン」、みかんピューレが入った「オレンジ」、「リンゴシナモン」(各330円)など。いずれも甘さ控えめで、食事パンとして人気がある。立野さんは「お好みでジャムやマーマレードを付けて。保存はスライスして冷凍するのがおすすめ」とアドバイスする。

パンの焼き上がりは昼過ぎ。毎日焼かないので個数も限られる。「せっかく足を運んでもらっても商品が売り切れの場合がある。お手数だが来店前に連絡を」と立野さん。

店舗は市街地商店街から車でおよそ10分。木立に囲まれたログハウスが目印。

およそ1カ月かけ手造りで仕上げた石窯。まきは立野さん自ら山で拾ってくるのだそう

およそ1カ月かけ手造りで仕上げた石窯。まきは立野さん自ら山で拾ってくるのだそう

set-街のパン屋さん2

音の小屋

  • 薩摩川内市宮内町4002-2[MAP
  • TEL:0996-22-0123
  • 営/9:00~19:00(来店前に要連絡)
  • 休/水曜、第2日曜
  • P/6台

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