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知ってる?おうちでビールをもっとおいしくする方法

おうちでビール!

おうちでビールをもっとおいしく!

自宅で過ごす時間が増えています。今年の夏は、自宅でハッピーアワー! キーンと冷やしたビールで暑さを吹き飛ばそう。おいしいビールのヒントを紹介します。

まずは基礎知識から!

ビール・発泡酒・新ジャンルの違いって?

ビールの原料となる麦芽の使用量で、ビール、発泡酒、新ジャンル(第3のビールとも言われる)に分かれる。酒税は麦芽の比率が反映されるため、ビールよりも麦芽の比率が低い発泡酒・新ジャンルのほうが格安になる。

2020年10月から2026年10月にかけて酒税の税率が改正される予定。改正されると、それぞれの価格に大差がなくなる。

🍺

ビール

ビール

原料に麦芽が50%以上使われているもの。350ml当たりの酒税は77円(2020年7月現在)。

🍺

発泡酒

発泡酒

原料に使われる麦芽が25%未満で、麦芽の代わりに麦や糖類を使う。350ml当たりの酒税は46.99円(2020年7月現在)。

🍺

新ジャンル

新ジャンル

2つのタイプがある。①麦芽や麦由来の原料を使わず、主に大豆や水あめを使ったもの。②麦芽50%以上の発泡酒にリキュールを加えたもの。350ml当たりの酒税は28円(2020年7月現在)。

 

さぁ、いよいよ実践編!

おうちビールのおいしい楽しみ方

グラスを用意する

きれいに洗ったグラスはビールの泡立ちが良く、おいしく注げる。できれば油分などがつかないようグラス専用のスポンジで洗い、水気をしっかり切って自然乾燥を。

ビールグラス(ストレートタイプ)

のどごしを楽しむ

香りを楽しむ

グラスの形状は、のどごしを楽しむならストレートタイプのもの。香りを楽しむならワイングラスのような形がおすすめ。

冷やす

夏は4~6℃、冬は6~8℃の冷蔵庫で冷やすのが理想だが、好みの温度で。

気をつけてほしいのは「凍らせないこと」。凍ってしまうとビールに含まれるタンパク質が固まり、溶かしても元に戻らずビールの風味が変わってしまう。冷凍庫でキンキンに冷やすなら、うっかり忘れないようご用心。

注ぐ

ビールの注ぎ方①

グラスを垂直にしてグラスの口から5cmほど離れた高さから勢いよく注ぐ。グラスの半分ほどに泡が達するまで。

ビールの注ぎ方②

グラスを少し傾けて、注ぎ口をグラスの口に近づけ、少しずつ静かに注ぐ。

ビールの注ぎ方③

泡がグラスの上部に達したら完成!

 

教えてくれた人

アサヒビール鹿児島支社員

アサヒビール 鹿児島支社
傘木 秀和さん、小籏 秀幸さん

写真右から小籏 秀幸さん、傘木 秀和さん。

🍺

なるほどなるほど。違いも分かったし、注ぎ方も教えてもらったし。そこで…

ビール・発泡酒・新ジャンルの飲み比べ!!

アサヒビールとおつまみ

もちろんビールに合いそうなおつまみと一緒に試飲!

ビール

アサヒ スーパードライ

アサヒ スーパードライ

言わずと知れたアサヒビールの看板商品! さっぱりとしたのどごしは、やっぱり「んー、うまい!」の一言。

キレのある辛口で、どんな料理にも合うが、ギョーザとの相性は最高!

アサヒ スーパードライ&まる千餃子

スーパードライは辛いギョーザと一緒に♪


🍺

発泡酒

アサヒ スタイルフリー〈生〉

アサヒ スタイルフリー〈生〉

糖質を気にする人に根強い人気。アルコール度数4%と低めでスッと飲みやすく、さわやかな後口。軽めのテイストを求めるなら、コレ。

辛い料理と一緒に味わいたい。

🍺

新ジャンル

アサヒ ザ・リッチ

アサヒ ザ・リッチ

プレミアムビールのようなおいしさと、しっかりとしたコク深い味わい。グラスに口を近づけるとフルーティーな香りがふんわり。

甘い後口で、焼き鳥や鳥刺しにぴったり!

アサヒ ザ・リッチ&薩摩一番どり利休

焼き鳥とザ・リッチ♪

🍺

クリアアサヒ 贅沢ゼロ

クリアアサヒ 贅沢ゼロ

すっきりとした後味に、甘い余韻。アルコール度数6%で、飲みごたえしっかり。糖質ゼロ(※1)だから「しっかり飲みたいけれど糖質が気になる」という人におすすめ。

🍺

アサヒ オフ

アサヒ オフ

アルコール度数が3~4%でカロリー最少級(※2)。すっきりとした味わいとのどごしでごくごく飲める!

糖質ゼロ(※1)、プリン体ゼロ(※3)、人工甘味料ゼロで食事も楽しくなる。

 

(※1)食品表示基準による (※2)発泡酒をベースとしたアサヒビール「リキュール(発泡性)①」比 (※3)100ml当たりプリン体0.5mg未満を「プリン体ゼロ」と表示している。

缶ビールと瓶ビールどっちがおいしい?

缶ビールよりも瓶ビールのほうがおいしい?それは気のせい。缶ビールも瓶ビールもお店で飲む生ビールも中身は同じ。瓶のほうが注ぎ合える良さや、飲食店で飲むような雰囲気がある。

豆知識

枝豆

枝豆に含まれる栄養素がアルコールの分解を促し、肝臓の働きを助けるといわれる。ビールと枝豆は相性ばっちり♡

🍺

うんうん、おうちでおいしくビールを飲むコツが分かったわ!
と・は・い・え。お店で飲む“生ビール”が恋しいアナタへ…

なぜ“お店の生ビール”はおいしいの?

飲食店でサーバーから注ぐ“生ビール”。ビールそのものは缶・瓶の中身と同じものなのに、おいしく感じる。

これはサーバーのビールは炭酸ガスでビールの液体を押し出すため、新鮮な炭酸が含まれるから。また、飲食店では頻繁にビール樽を取り替えるため、新鮮なビールを口にしているのかも…

🍺

でもでも、自宅でどうしても“お店の生ビール”を飲んでみたい!って人のため…やってみました!

生ビールの量り売りにトライ!

①容器を準備しよう!

スタンレー クラシック真空グロウラー

STANLEY(スタンレー)クラシック真空グロウラー

  • 7,150円(1リットル)
  • 8,800円(1.9リットル)

量り売りビールを持ち運べるボトル。密封できるキャップで炭酸が抜けず、長時間の保冷ができるというむ優れもの。

ちなみに今回使ったのは大容量、1.9リットルサイズ!

販売する東急ハンズ鹿児島店のスタッフ五十君浩さんは
「抜群の保冷力を誇るメーカーのもの。容量たっぷりで持ち手もあるから注ぎやすい」
と絶賛する。

取材協力/東急ハンズ鹿児島店[MAP

 

②量り売りの店舗へGO!

ふとし商店

ふとし商店(鹿児島市名山町)では、13:00~22:30まで生ビール(アサヒスーパードライ)の量り売りをしている(日曜、祝日は休み)。

価格は1リットル1,050円、1.9リットル1,990円。

ボトルの容量を伝えて渡すと注いでくれた。すぐにキャップを閉める。

「専用容器に限らず量り売りしてますよ~」と、大将の太志博義さん。

6時間後。キャップを開けるとボンッとシャンパンの栓を抜いたような衝撃。吹きこぼれは、なし。グラスに注ぐと…。

泡も炭酸もしっかり。冷た~い生ビールが飲めた!

取材協力/ふとし商店[MAP

量り売りはこんなメリットもあるんじゃない?

  • エコ:空き缶でいっぱいになるゴミ袋とさようなら
  • 飲み過ぎない:冷蔵庫の中にあるビールの誘惑とさようなら

🍺

おうちでもおいしいビールを飲んでみてね~

 

おうちビールのおとも・茶色の恋人(?)たちの紹介ページ」へGO!🍺

 

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