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Sui(すい) | ダシとスイーツに恋した、優しく甘~いカフェ

Sui(すい)「だし茶漬け」

だし茶漬け

茶漬けのダシに愛を込める…

2年前(2018年)にリニューアルした、築50年越のトマルビル。各階では古本屋やホステル、ギタースクールなど個性的な店を展開する。

トマルビル

リニューアルしたトマルビル

1階のカフェ「Sui」で提供するのは、だしを使うご飯メニューと手作りスイーツ。ケーキは2年半携わった神戸のケーキ店仕込みだ。店内は学校机などをリメイクした木製家具が温かい雰囲気を醸し出す。

Sui(すい)

学校机などをリメイク


店主の福迫文乃さんは、各種飲食業を経験し17年になる。「どんな店にするか迷い、やりたかった2つを提供することにした」。

だしの味見をする「Sui」店主の福迫文乃さん

だしの味見をする福迫さん

Sui(すい)「だし茶漬け」

特製のだしをかけていただく

「日本人の味」と愛情を注ぐ茶漬けのだしには、北海道産昆布と枕崎産かつお節で丁寧に取った一番だしを使う。特製だしに合わせるのは、土鍋で炊いた鹿児島県産米。具材はなじみのご飯のお供。

「だしを取らない人にも、魅力を伝えられたら」。優しい味付けがじんわりとしみる。

Sui(すい)入口

Sui(すい)

メニュー

  • だし茶漬け:1,100円(だし巻き卵、香物、玄米茶、ミニスイーツ付き)具材は旬の魚、釜揚げしらす&明太子などから選択
  • 鶏飯:1,100円(だし巻き卵、香物、玄米茶、ミニスイーツ付き)
  • 各種手作りスイーツ:450円

 

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