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そば切 佗介|古民家でいただく「すだちそば」に風情を感じる

佗介 すだちそば

爽やかな香りのするスダチの花が咲きました…

爽やかな香りのするスダチの花が咲きました…

南さつま市出身の店主が、築約60年の古民家を利用し2017年9月に開業しました。

そば切 佗介

戸袋がある古民家。懐かしい気持ちに


徳島産スダチ3個をスライスしてのせる「すだち冷かけそば」(1,200円=トップ写真)が評判で、薄切りしたスダチは食感が良く、麺、つゆと相性抜群。

スダチを薬味に加えた「すだちざるそば」(1,080円)もあります。

そば切 佗介すだちざるそば

いつもと違う薬味でいただく、そばはいかが?

石臼びきの県内産そば粉を使った手打ちの二八そばで、しょうゆは南さつま市産、だしは南九州市頴娃産のさば節と枕崎市産のかつお節などで取っています。

地元のブランド米「金峰コシヒカリ」を使った「ちび天丼」(280円)や「ちびとろろ飯」(同)などミニサイズのご飯ものも好評です。

風情ある古民家

そば切 佗介(わびすけ)

  • 南さつま市金峰町大坂1049-1[MAP
  • TEL:0993-77-1161
  • 営/11:00~14:00 麺が無くなり次第終了
  • P/25台
  • 休/日曜日ほか不定休
  • HP/そば切 佗介

新型コロナウイルス感染症の影響で、各店舗の営業時間・メニューなど変更になる場合があります


 

ソバは北海道や長野が有名ですが、鹿児島も全国有数の産地。10月ごろから各地で白いソバの花が見られます。
秋の新そばの時季。だしで選んでもよし!そば粉で選んでもよし!好みの味を見つけに出掛けてみませんか。

 

ほかにも好みのそばを見つけちゃお~☆

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