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花之家|肝ぽんで頂く絶品カワハギ!最後は故郷でご褒美を by鯱

寿司・割烹 花之家

今宵は『花之家』にて、連載を締めくくり。

ライター鯱の酒場放浪記(鹿屋市)

連載を締めくくる店を思案していたら故郷に足が向いた。実家から歩いて10分。いけすの水音に胸が高鳴る。

寿司・割烹 花之家

店に入ると、いけすが迎える

カウンターに立つ大将の松山健作さんは客から「まっちゃん」と親しまれ、柔和な笑顔から人柄がにじむ。
大阪の割烹や料亭で修業を経て帰郷。13年前に店を構えた。

寿司・割烹 花之家

3種のお通し

カワハギのお造りが大好物。
肝ポン酢はさらなり。いけすのカワハギは「サイズが大きいから」と大将の歯切れは悪く3,500円。「ご褒美」と唱えて注文した。

活き造りに艶やかな肝と湯通しした薄皮も並び、肝の滋味深さと、さわやかな自家製ポン酢の調和にうっとり。アラはみそ汁でいただいた。

寿司・割烹 花之家

肝ポン酢で頂くご褒美…

料理の盛りつけに辺塚(へつか)だいだいが添えられ、大将の丁寧な食材の話に隣の常連客を交えて会話が弾む。

田舎の夜は暗い。店を出ると楽しい余韻は夢のように虫の声しか聞こえなかった。

寿司・割烹 花之家

灯りと虫の声が懐かしい田舎の夜

酒場放浪記シリーズ

今宵はここでひとり酒。

寿司・割烹 花之家

  • 鹿屋市串良町上小原2625-2[MAP
  • TEL:0994-63-7337
  • 営/11:30~14:00、17:30~22:00
  • 休/月曜(祝日の場合は翌日)
酒場DATA ※価格は税抜き
  • ビール:生ビール/500円
  • 焼酎:1合/500円~
  • 飲み放題コース:なし
  • 飲み放題のみ:なし
  • ビールも飲み放題:なし
  • 女ひとり酒レベル 茶帯 
  • お手洗い:洋式

※女ひとり酒レベルは、ライター鯱の主観です。
 白帯 :女ひとり酒の客多し
 紫帯 :ドアを開けば笑顔で歓迎
 茶帯 :1回行けば、あら平気♪
 黒帯 :女は度胸! 心が強いのか鈍感なのか

 

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ライター鯱の酒場放浪記

つれづれなるままに今宵はここでひとり酒。
おもしろい人やおいしい食べ物に出会える酒場が好き。ふらり飲み歩いてたどり着いた店を、気の向くままに紹介します。

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