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白身魚の鰹黒酢クリームソース仕立て | 黒酢の達人レシピ

白身魚の鰹黒酢クリームソース仕立て

黒酢のうま味を生かしたソースで食べる鰹料理―

今月の達人

393黒酢の達人_達人

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
池山 正伸さん

鰹の風味と黒酢の旨味を生かしたソースに仕上げました。お魚だけでなく、お肉とも相性抜群! 冷めても美味しくいただけるソースです。

白身魚の鰹黒酢クリームソース仕立て

黒酢の達人レシピ

~材料~(1人分)
  • 白身魚:2切れ
  • タマネギ:30g
  • パプリカ:少々
  • 塩、こしょう:各少々
  • 片栗粉:適量
  • 鰹(かつお)黒酢クリームソース
  • 桷志田「鰹黒酢」:20cc
  • 生クリーム:20cc
  • マヨネーズ:20cc
~作り方~
  1. 白身魚に塩、こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。
  2. ①を175℃の油で5分程揚げる。
  3. マヨネーズ、鰹黒酢、生クリームを混ぜ合わせる。
  4. ②を皿に盛り付け③をかける。
  5. スライスしたタマネギとパプリカを④に彩りよくトッピングすれば完成。

 

写真はキュウリのスライスとイタリアンパセリもトッピング

達人のいるお店

393黒酢の達人_レストラン外観

黒酢レストラン 黒酢の郷 桷志田
かくいだ

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