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SAKURA BAKERY | 天然酵母が引き出す小麦の風味(霧島市隼人)

SAKURA BAKERY(さくらベーカリー)

季節の野菜をふんだんに使ったパンも特徴!

鹿児島神宮の突き当たりを右折し用水路沿いに進むと、「焼きたてパン」と赤い小さなのぼりが目に入る。カウンターだけの小さなパン屋「さくらベーカリー」は、パン職人のキャリアを持つ大當由美子さんが、一念発起し自宅の一角を改造、今年(2016年)1月にオープンしたばかりだ。

散歩中や近隣の住民が次々と立ち寄る小さなお店。臨時休業やパン情報はツイッターで。

散歩中や近隣の住民が次々と立ち寄る小さなお店。臨時休業やパン情報はツイッターで。

子育ての合間を縫って一人で作るため、並ぶのはパン15種類程度とスコーンなどの焼き菓子。材料は天然酵母や国産小麦で、バターや卵、牛乳、砂糖などは極力控えめにしている。

「天然酵母でゆったりと時間をかけて発酵したパンはもっちり、ずっしりとして、小麦本来の風味が楽しめるんです」と大當さん。

定番の練乳ロール(90円)はしっかりした歯ごたえのロールパンからじゅわっと練乳が染み出る。

タマネギやニンジン、カボチャ、チーズを挟んだ野菜のガレット(190円)、塩じゃがパン(80円)など、近隣や実家で取れた季節の野菜をふんだんに使ったパンも特徴だ。

目の前の用水路沿いは散策路になっており、梅や店名の由来となった桜の並木も。焼き立てパンを片手にピクニック気分を楽しむのもおすすめ。

set-街のパン屋さん2

SAKURA BAKERY(さくらベーカリー)

  • 霧島市隼人町神宮4-7-38[MAP
  • TEL:0995-42-8646
  • 営/9:00~売り切れまで
  • 休/水、土、日祝日(第2土曜、戌の日の土日は営業)
  • P/あり
  • twitter/@SAKURABAKERY11

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