この記事のシリーズSERIES

プレゼント・クーポンPRESENT COUPON

フェリアSNSSOCIAL

グルメ・レシピ
フェリアフェリア

アスパラガスのカレー風味炒め | かごしま旬野菜レシピ

アスパラガスのカレー風味炒め

旬野菜を使ったおすすめ元気レシピをご紹介!

Point!

・カレー風味が食欲をそそりますよ★
・彩りもいいのでお弁当にも♪

アスパラガス

春野菜の中でも季節を彩る野菜の一つであるアスパラガス。鹿児島県では吹上町を中心に栽培が行われており、「かごしまの農林水産物認証制度」の認証を受けています。

アスパラガスは、疲労回復や体力増強に役立つ「アスパラギン酸」を多く含み、また穂先部分に含まれるルチンは血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化予防に効果があると言われています。選ぶ際は、穂先がピンとしていて穂がしっかりしているもの、茎の太さが一定のものを選ぶようにしましょう。保存する際はラップに包んで立てて冷蔵庫へ。

さっと硬めにゆでて粗熱をとり、ラップやフリージングパックに入れて冷凍保存するのもおすすめです。

ハッピーテーブル アスパラ

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • アスパラガス:1束
  • ウインナーソーセージ:2本
  • カレースパイス:小さじ2
  • 塩こしょう:適量
  • コーン:お好みで
~作り方~
  1. 鍋に塩をひとつまみ入れて、アスパラガスを硬めにゆでます。
  2. ゆでたアスパラガスを切り、ウインナーも食べやすい大きさに切ります。
  3. フライパンにウインナーを入れて炒めます。
  4. ③にアスパラガスとコーンを入れてサッと炒め、カレースパイスと塩こしょうで味を調えたら出来上がり♪

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

この記事のシリーズ Series of this article

かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

記事一覧を見る

こちらの記事もどうぞ