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新ばれいしょのジャーマンポテト | かごしま旬野菜レシピ

新ばれいしょのジャーマンポテト

新ばれいしょのジャーマンポテト

Point!

①旬の新ばれいしょをシンプルにおいしく食べましょう♪
②電子レンジ活用の時短レシピです♪

新ばれいしょ

全国第3位の生産量を誇る鹿児島の新ばれいしょは、1月の長島地区を皮切りに徳之島、沖永良部島、種子島などの離島から肝属、出水等県内各地からの出荷が続き、5月ごろまで春を告げる野菜として全国に出荷されています。

煮物や揚げ物、サラダ、おやつ等多様に使い道がある新ばれいしょは皮が薄くみずみずしいので、皮ごと調理することをオススメします。

新ばれいしょに含まれるビタミンCはデンプン質に保護されているので保存や調理しても壊れにくいのが特長。選ぶ際は芽が出ておらず、持ったときに重みを感じるものを。

保存は新聞紙に包み冷暗所にて保存し早めに食べるようにしましょう。

  

かごしま旬野菜レシピ

~材料~(2人分)
  • 新ばれいしょ:2個(中くらい)
  • タマネギ:1/2個
  • ベーコン:2枚
  • 塩こしょう:適量
  • サラダ油:大さじ1/2
  • ドライハーブ:お好みで
~作り方~
  1. 新ばれいしょは皮ごとよく洗い、食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅、タマネギは薄くスライスする。新ばれいしょを耐熱皿に入れふんわりとラップをし、約2分半加熱する(加熱時間は新ばれいしょの大きさにより加減してください)。
  2. フライパンにサラダ油・ベーコン・タマネギを入れ、火にかける。タマネギがしんなりしてきたら①の新ばれいしょを加えさらに炒める。新ばれいしょに火が通ったら塩こしょうで味を調え、お好みでドライハーブを振りかけて出来上がり。

旬野菜でhappytable

レシピ提供

かごしま旬野菜イメージ

JA鹿児島県経済連 食の提案チーム
「happy table」

Facebook:happy table

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かごしま旬野菜 de happy table

ジュニア野菜ソムリエの資格を持った女性職員を中心に活動している、鹿児島県経済連 食の提案チーム「happytable」。鹿児島の旬野菜を使ったおすすめ元気レシピを紹介します!

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